El Estado Yaracuy

Localización y emitologia

El estado Yaracuy está situado en la zona centro-norte de Venezuela, siendo sus límites, el estado Falcón  por el norte; Cojedes por el sur;  Carabobo por el este y Lara por el oeste.

Su nombre le fue dado en conmemoración al bravo cacique Yaracuy, habitante de las márgenes del principal río del estado. La capital es la hermosa ciudad de San Felipe, fundada en 1732, y cuyo nombre fue dado en honor al rey de España de esa época, Felipe V.

Economía

Actividades Económicas


La agricultura, es una de las principales actividades económica del estado. Es el primer productor de naranjas del país, también es importante productor de batatas, pimentón, aguacates, maní, palma aceitera y caña de azúcar. Esta última, alimenta dos de las centrales azucareras más grandes de la región Centro-norte : Chivacoa y Yaritagua. Hay también industrias de alcoholes, aguardiente, cartones, café, etc. La minería está representada por minas de cobre en Aroa, plomo, oro de aluvión y platino. El turismo, incipiente, tiene su mejor representante en el parque María Lionza, en la montaña de Sorte, que atrae a fieles de todo el país. También vale la pena señalar que cada día es más visitado el Parque de la exótica flora tropical y misión nuestra señora del carmen , situado en San Felipe que alberga una variada y extraordinaria muestra de nuestra flora.

Comida Típica

Cachapas De Maíz


Historia

Se atribuye el origen de la cachapa a la región central venezolana, los indígenas que habitaban las tierras mirandinas cultivaban el maíz, cereal que fue adorado y considerado de origen divino, tan apreciado fue, que su culto se asocio posteriormente con la religión cristiana, acostumbrándose a sembrar granos de maíz en el día San Isidro Labrador para rendir homenaje a los agricultores, costumbre que aún se conserva en algunos pueblos agricultores venezolanos.




Receta


ingredientes

• 12 jojotos muy tiernos
• Papelón o azúcar al gusto
• ¼ cdta de sal
• 1/8 Kg. queso blanco suave
• Leche

Preparación 

Se desgranan los jojotos y se muelen muy finos, luego se mezclan con el queso rallado finamente, el papelón y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea, de quedar muy espesa agregar un poco de leche.

En un budare o sartén bien caliente untado ligeramente con aceite, se coloca un poco de la mezcla (haciendo una torta fina) se deja dorar y luego se voltea dorando por el otro lado. Las cachapas se comen bien calientes y se untan con mantequilla, se pueden acompañar o rellenar con queso de mano, para rellenar corte un queso de mano a la mitad colóquelo en la cachapa y dóblela. Disfrute de este plato una mañana dominguera o una noche cualquiera que quiera evocar la fértil plenitud de esta tierra y si consigue un buen "suero de leche" báñela sin temor que su cachapa se hará divinamente inolvidable...

Postre Típico

Mazamorra


Historia


La Mazamorra es un postre de los aborígenes y que forma parte de la gastronomía de Venezuela. Su principal ingrediente es el maíz que junto con otros ingredientes forma una textura de cremas con intenso sabor   y aroma a maíz.




Receta


Ingredientes


*  6 tiernas mazorcas
* 1 litro de leche
* 1 taza de azúcar
* 1 cucharadita de sal
* 3 canelas enteras
* 1 cucharada de maicena 
* 1 cucharada de vainilla
* canela para decorar en polvo


Preparación


Primero desgranamos las mazorcas, luego las colocamos con leche en la licuadora y licuamos a alta velocidad, después de licuar colamos bien la mezcla y las volvemos a licuar hasta sacar el jugo del maíz,en una olla colocamos la mezcla con el resto de los ingredientes menos la maicena y la vainilla, y se cocina a fuego mediano revolviendo continuamente hasta que hierva y espese. En este momento se agrega la maicena diluida en un poco de agua y se pone a hervir de nuevo la mezcla sin dejar de revolver.Por ultimo se agrega la vainilla y cuando logre la consistencia la echamos en un molde y metemos al refrigerador por 30 minutos luego podrás servir a tu preferencia. 

Bebida Típica

Guarapo de Caña

Historia

El Guarapo original, podría ser oriundo de las canarias o incluso fuese ya conocido en la costa de Málaga y Granada de donde la Caña de azúcar llego hasta las canarias y posiblemente ya fuera conocido por los bereberes del norte de áfrica antes de la expancion del imperio romano.

Receta

Ingredientes

* Líquido del complementario
* Amirre

Preparación 

Para la preparación se utiliza un bol grande donde ponemos la caña exprimida y el amirre, después de batir lo ponemos a fermentar y luego servimos.